دراسة جدوى مشروع مطعم هندي.. إليك نصائح الخبراء

أفضل شركة سعودية رسمية لها مقرات بالرياض وجدة، معتمدة من الجهات الرسمية لإعداد دراسات الجدوى، أسعارهم منطقية مقارنة بالمكاتب الأخرى:

الشركة الرسمية الأولى 👇 تواصل مع الشركة مباشرة بالضغط هنا

الشركة الثانية 👇 تواصل مباشرة بالضغط هنا

دراسة جدوى مشروع مطعم هندي.. إليك نصائح الخبراء

تقف دراسة جدوى مشروع مطعم هندي معك طوال طريق التحضير لافتتاح المشروع. فأي رجل أعمال محترف أو مبتدئ يرغب في النجاح، لا يخطو خطوة واحدة بدون التأكد من وجود سند علمي لها. فما هى فائدة اتخاذ القرارات بشكل عشوائي، طالما أن هناك سابقين مروا في نفس الطريق! منصة المستشار جمعت لك نصائح الخبراء من جميع أنحاء العالم.

دراسة جدوى مطعم هندي

تعد صناعة المطاعم مكانًا سريع الخطى وحيويًا ومثيرًا لبناء شركة، وليس من المستغرب أن يكون افتتاح مطعم هو الحلم الطموح لعشاق الطعام ورواد الأعمال على حدٍ سواء.

مع صناعة المطاعم الأسترالية التي تبلغ قيمتها حاليًا 18.5 مليار دولار وتوقعات النمو المتوقعة بنسبة 5.1 ٪ في عام 2021، يمكن أن يكون فتح مطعم مشروعًا مربحًا للغاية. ومع ذلك، فإن السوق التنافسي إلى جانب تكاليف التشغيل المرتفعة والهوامش الضئيلة تعني أن أصحاب المطاعم الطموحين يحتاجون إلى خطة دقيقة إذا كانوا يريدون البدء في مشروع مطعم ناجح وتنميته.

للمساعدة، أنشأنا الدليل النهائي لأصحاب المطاعم الطموحين لتمكينك من اتخاذ الخطوات الأولى نحو فتح مطعمك الخاص، المستشار شادي سليم بالتعاون مع مؤسسة رسمية بالسعودية.

1. الفكرة ودراسة جدوى مطعم هندي صغير

ستوفر فكرة مطعمك وخطة عملك الأساس لعملك وتشكيل عملياتك اليومية. بدون فكرة واضحة أو خطة عمل، سيكون من الصعب الحفاظ على أهدافك وغاياتك العامة في الأفق. ومع ذلك، إذا كنت تأخذ الوقت الكافي لتوضيح كل منها، فسيكون من الأسهل بكثير اتخاذ قرارات مستنيرة وتحديد تكاليف بدء التشغيل المتوقعة.

• فكرة المطعم الهندي

مع هذه المنافسة الشرسة في السوق، ستحتاج إلى إنشاء مفهوم جذاب يقدم لضيوفك تجربة فريدة للتميز عن الآخرين.

• خطة عمل المطعم

خطة العمل التفصيلية هي أهم عامل في خطوات فتح مطعم هندي فهي مفتاح نجاح مطاعمك وتحدد رؤيتك بالتفصيل عن كيفية تبلور أعمالك وتشغيلها.

يجب أن تتضمن خطة عمل مطعمك ما يلي:

• ملخص تنفيذي
• نبذة عن المطعم الهندي
• تحليل السوق
• خطة التسويق
• خطة العمليات
• تحليل مالي

كم تكلفة فتح مطعم هندي

تشير التقديرات إلى أن متوسط مالك المطعم في معظم دول العالم ينفق 650 ألف دولار على إنشاء مطعمه. بينما يختلف كل مطعم عن الآخر، يجب أن تتوقع ميزانية للأشياء التالية قبل أن تتمكن من فتح أبوابك:

• عقد إيجار تجاري
• تكاليف التجديد
• رسوم الترخيص
• تأمين
• أثاث و معدات
• الإضاءة والسباكة

نصيحة: بعد معرفة مشروع مطعم هندي كم يكلف استخدم المورد الحكومي المجاني للمساعدة في حساب تكاليف بدء عملك مثل قرض المشروعات المقدم من بنك التنمية الاجتماعية السعودي.

أين تجد رأس المال؟

• القروض المصرفية

القروض المصرفية هي مصدر تمويل شائع من أجل تغطية تكلفة تجهيز مطعم هندي لأصحاب الأعمال الصغيرة لأول مرة، وتقدم العديد من البنوك مجموعة من الخيارات. لفهم الخيار الأفضل لعملك،

يتطلب فتح مطعم استثمارًا مقدمًا كبيرًا، وقد يكون من الصعب زيادة رأس المال اللازم لبدء عملك. ومع ذلك، هناك خياران لمساعدة أصحاب الأعمال لأول مرة في شؤونهم المالية.

• مالك الخاص

تأكد أولا أنك لا تضع كل رأس المال الذي تملكه في المشروع، تحسبًا للخسارة في أي لحظة مثلما يحدث مع جميع رجال الأعمال حول العالم بسبب فيروس كورونا والحرب الروسية في أوكرانيا.

3. الموقع والمكان

من واقع تجربتي مع مشروع مطعم هندي يُعد موقع مكان إقامتك أمرًا بالغ الأهمية لاستمرار نجاح نشاطك التجاري، لذلك من المهم إجراء بحث شامل في المنطقة المجاورة والمناطق المحيطة بها.

• موقع

خذ الوقت الكافي للتجول في المنطقة التي اخترتها لفهم شكل المجتمع المحلي – هل يتوافق مفهومك مع نوع الأشخاص الذين يعملون أو يعيشون في الحي وكم مرة تزور المجموعة السكانية المستهدفة المنطقة؟ من المهم أيضًا تقييم حجم حركة السير على الأقدام وروابط النقل العام ومواقف السيارات (أو نقصها) حيث ستكون هذه العوامل مفيدة في نجاح مطعمك.

• المكان: التأجير مقابل الشراء

بمجرد أن تقرر موقعًا مناسبًا لمطعمك، فإن الخطوة التالية هي تأمين مساحة تجارية لإحياء نشاطك التجاري. عادة، هناك خياران رئيسيان يجب مراعاتهما: استئجار مكان أو شراء منشأة قائمة.

ترخيص مطعم هندي

طالما أنت تقدم طعامًا حلالا لن تمانع السلطات السعودية من منحك الترخيص اللازم لاستمرارية مطعمك:

4. التراخيص والشهادات والتأمين

قبل أن تتمكن من فتح أبوابك للجمهور، ستحتاج إلى عدة تراخيص وشهادات للعمل بشكل قانوني. ستختلف التراخيص والشهادات الدقيقة التي ستحتاج إليها اعتمادًا على حجم المكان والفكرة. غالبًا ما تكون عملية تقديم الطلبات طويلة ومكلفة، لذلك من الضروري أن تكون السبق في تقديم الطلبات في وقت مبكر من العملية.

في معظم الحالات، ستحتاج المطاعم الجديدة إلى ما يلي وفقًا لأي نموذج مشروع مطعم هندي:

• رخصة تجارية – ستحتاج إلى الحصول على ترخيص تجاري من خلال تسجيل مطعمك في المجلس المحلي. يرجى زيارة موقع ويب خدمة المعلومات ورخصة الأعمال للحصول على مزيد من المعلومات.
• رخصة طعام – ستحتاج إلى رخصة طعام لبيع الطعام في مطعمك بشكل قانوني. تختلف متطلبات الترخيص حسب الإمارة وحجم مكان إقامتك.
• ترخيص الموسيقى – إذا كنت تخطط لتشغيل الموسيقى في مطعمك، فستحتاج إلى ترخيص موسيقى لتغطية مشكلات حقوق الطبع والنشر.
• التأمين – يجب عليك الاستثمار في العديد من بوالص التأمين لضمان تغطية عملك في حالة حدوث أي خطأ. ضع في اعتبارك تأمين المسؤولية العامة وتأمين المسؤولية عن المنتجات والتأمين على الممتلكات وتأمين تعويض العمال والتأمين ضد السرقة كنقطة انطلاق.

فكره مشروع مطعم هندي

تعتمد الفكرة بشكل أساسي على نوعية ما تقدمه للزبائن، وفي الجزء التالي سوف نقدم لك الدليل:

5. قائمة الطعام

ستكون قائمتك هي مفتاح نجاح مطعمك ويجب أن تثير الحماس لدى ضيوفك وتجعلهم يعودون مرارًا وتكرارًا. ومع ذلك، من المهم إجراء البحث قبل وضع اللمسات الأخيرة على قائمتك للتأكد من أن أطباقك ستنال إعجاب عملائك المستهدفين وأنك تعمل أيضًا على سد فجوة في السوق.

لصياغة قائمة مثالية، سيحتاج كل عنصر من العناصر التالية إلى دراسة متأنية.

• الفكرة

خذ الوقت الكافي لتوضيح مفهوم قائمتك مع الطهاة ومدير البار. ما مدى اتساع عرض الطعام الخاص بك؟ هل ستغير قائمتك مع المواسم وتركز على المكونات من مصادر محلية؟ ماذا عن مشروباتك؟ هل ستقدمون أزواجًا من العصير مع أطباق معينة، فاتح للشهية أو قهوة حتى النهاية؟ ولا تنسى البهارات وضرورة استيراد بهارات من الهند!

التوابل هي جوهر المأكولات الهندية. لذلك إذا كنت تهدف إلى أن تكون مطعمًا هنديًا أصيلًا، فلا تنس الكركم والكمون والهيل والقرفة والكزبرة. بل إنه من الأفضل تذوق التوابل قبل الشراء. يمكنك الحصول على البهارات من أماكن مختلفة حتى لا يكون هناك تنازل عن مذاق الطعام. على سبيل المثال، ولاية كيرالا وجوا هما الولايتان الهنديتان المشهورتان بتوابلهما.

• تصميم

تصميم القائمة يحتاج إلى دراسة متأنية. تحافظ القائمة الفعالة على التركيز، وتقلل من وقت اتخاذ القرار للضيوف، والأهم من ذلك أنها تزيد المبيعات.

• الأسعار

خذ الوقت الكافي للبحث في استراتيجيات تسعير القائمة المختلفة لضمان توافق نقطة السعر مع الميزانية السكانية المستهدفة وأسعار المنافسين. تُعد إستراتيجية التسعير جزءًا لا يتجزأ من نجاح قائمتك، ومن المهم إيجاد التوازن الصحيح بين الأسعار الجذابة لعملائك والهوامش الصحية للأرباح النهائية.

• الترحيب وشعار مطعم هندي

الطعام ليس العامل الوحيد عند افتتاح مطعم هندي. تشتهر البلاد بثقافتها الغنية. يرحب الهنود بضيوفهم بأفضل طريقة ممكنة ويجب أن يتحمل مطعمك نفس التقاليد. قم بتزيين وتصميم قاعة الطعام الخاصة بك بالقطع الأثرية الهندية واجعل ضيوفك يشعرون بالتميز. قد يلعب الدفء والشرف اللذين تقدمهما لهم أيضًا دورًا كبيرًا في عملك في المطعم.

ابدأ الاستعدادات لتصبح مطعمًا هنديًا جيدًا اليوم. توصلت الحكومة إلى الكثير من المخططات لمساعدة الشركات الناشئة في السعودية.

ربما تفيدك: دراسة جدوى لمطعم بيتزا.. تكلفته وتفاصيل ربحه

افضل شركات تجهيز المطاعم

من الطبيعي أن تنسى أمورًا عدة عند تجهيز المطعم المنتظر، وبالتالي سوف تحتاج إلى شركات لتساعدك في ما يلي.

يمكن أن تختلف تكاليف المعدات بشكل كبير، لذلك من الضروري فهم متطلباتك التشغيلية قبل الاستثمار في المعدات. كنقطة انطلاق، ضع في اعتبارك ما يلي لتنفيذ قائمتك، وتخزين المخزون، وغسل الأواني الفخارية وأدوات المائدة والحفاظ على مكانك نظيفًا.

• معدات المطبخ، على سبيل المثال أفران وثلاجات ومحمصات وأفران ميكروويف.
• معدات البار، على سبيل المثال زجاجات الكوكتيل، الخلاطات.
• مساحات العمل، على سبيل المثال طاولات التحضير، كونترتوب.
• معدات الخدمة، على سبيل المثال الصواني والأواني الزجاجية والأواني الفخارية والأواني وحاويات الوجبات الجاهزة.
• التخزين، على سبيل المثال رفوف وخزائن عرض وحاويات.
• الجرد، على سبيل المثال الخضروات واللحوم ومنتجات الألبان.
• ديكور مطعم هندي

7. تكنولوجيا المطاعم

للعمل بكفاءة وتبسيط العمليات اليومية، ستحتاج المطاعم الجديدة إلى الاستثمار في عدة أجزاء من التكنولوجيا.

• نظام نقاط البيع للمطعم

سيكون نظام نقاط البيع في مطعمك هو مركز عملك لسنوات قادمة وسيدير كل شيء بكفاءة من الطلب إلى المدفوعات وإعداد التقارير. لذلك، من الضروري اختيار نظام يتوافق مع أهداف نشاطك التجاري ويمكن توسيع نطاقه مع نمو نشاطك التجاري.

استخدم المعايير التالية لفهم الميزات التي ستحتاجها نقاط البيع الخاصة بك:

• الطلب – يجب أن يسهل نظام POS الخاص بك العديد من خيارات الطلب المختلفة من قائمة مطعم هندي، بما في ذلك ؛ طلب جدول QR، الطلب عند الكاونتر، خدمة الطاولة، التسليم والتحصيل.
• المدفوعات – يجب أن تسهل نقاط البيع الخاصة بك تقسيم الفواتير وتشغيل علامات التبويب وقبول طرق الدفع المختلفة وتحصيل المدفوعات على الطاولة.
• الجرد – يجب أن يقوم نظام نقاط البيع الصحيح بإدارة المخزون الخاص بك وتتبعه حتى لا تتجاوز الطلب أو تنخفض فيه أبدًا، مما يوفر لك الوقت والمال.
• إعداد التقارير – تأكد من أن نقطة البيع التي اخترتها بها أداة إبلاغ مفصلة. ستتيح لك هذه الإحصاءات معرفة ما تفعله بشكل صحيح وما يجب تغييره، وعناصر القائمة التي تحقق أفضل أداء، والموظفون الذين يبيعون أكثر وأكثر.
• المحاسبة ضمن تجهيزات مطعم هندي – تأكد من أن حزمة المحاسبة التي اخترتها تتكامل مع نقاط البيع من أجل التسوية التلقائية وتتبع الإيرادات والمصروفات بكفاءة.

بالإضافة إلى نظام نقاط البيع، هناك العديد من الأجهزة والبرامج التي يمكن للمطاعم استخدامها لأتمتة العمليات وجمع البيانات لتحسين أعمالها.

• المعدات
• أجهزة iPad لنظام نقاط البيع الخاص بك
• استلام الطابعة
• طابعة مطبخ / بار
• درج النقود
• محطة الدفع
• برمجة
• منصة POS
• برامج التسويق
• إدارة شؤون الموظفين
• خدمات التوصيل والتحصيل
• برامج المحاسبة

نصيحة: ضع ميزانية لا تقل عن 1،00 دولار للأجهزة الجديدة و100 دولار كحد أدنى شهريًا لاشتراكات البرامج.

8. توظيف العمال

لا يكفي الديكور، أو استيراد طاولات من الصين. فسوف يلعب فريقك دورًا كبيرًا في نجاح مطعمك، لذا من الضروري استثمار الوقت في العثور على الأشخاص المناسبين قبل أن تفتح أبوابك.

لا تتسرعوا في عملية التوظيف. خذ الوقت الكافي للعثور على أفضل الأشخاص الذين يشاركونك شغفك وسيساعدون في ازدهار عملك.

• التدريب

سيقوم برنامج تدريبي شامل بإعداد موظفيك الجدد للنجاح في دورهم. على الرغم من أن التدريب يمكن أن يكون عملية تستغرق وقتًا طويلاً، إلا أنه يستحق الاستثمار فيه. لا يوفر برنامج التدريب من الدرجة الأولى للموظفين المهارات التي يحتاجون إليها لأداء واجباتهم فحسب، بل سيجعلهم أيضًا يشعرون بالتقدير لذلك هم أكثر عرضة لذلك. نفخر بعملهم وترغب في الاستمرار في العمل من أجلك.

9. التسويق

التسويق الإلكتروني للمطاعم هذه الأيام جزء لا يتجزأ من تنمية الأعمال التجارية الناجحة. مع قيام غالبية المستهلكين بفحص نشاط تجاري عبر الإنترنت قبل أن يقرروا الزيارة، من المهم التأكد من سهولة الوصول إلى مطعمك وإمكانية رؤيته على أكبر عدد ممكن من الأنظمة الأساسية الرقمية.

ربما تفيدك: دراسة جدوى كافيه ومطعم.. ما التكاليف المتوقعة؟

ضع في اعتبارك المنصات والمبادرات التسويقية التالية لزيادة الوعي بمطعمك الجديد:

• موقع الويب الخاص بالمطعم – سيكون موقع الويب الخاص بالمطعم هو التفاعل الأول الذي سيحصل عليه العديد من العملاء مع نشاطك التجاري – فهو المكان الذي يبحثون فيه عندما يريدون إجراء حجز أو التحقق من قائمتك أو معرفة مكانك. لذا اجعلها سهلة بالنسبة لهم.
• وسائل التواصل الاجتماعي – خصص وقتًا لرعاية مجتمع من المتابعين على كل من Instagram و Facebook. في الشهر السابق للفتح، خصص وقتًا للنشر بانتظام وتقديم عرضك للوصول إلى عملاء جدد.
• الدلائل ومواقع المراجعات يجب أن تشمل اسعار الاكل الهندي – قم بإعداد مواقع الملفات الشخصية مثل TripAdvisor وYelp لتسهيل اكتشاف العملاء المحتملين لمطعمك.
• نشاطي التجاري على Google – قم بإعداد حساب “نشاطي التجاري على Google” لضمان ظهور مطعمك في الأعلى كلما بحث شخص ما عن نشاطك التجاري.
• الأحداث والعروض الخاصة اسغلالا لكل جانب في تصميم ديكور مطعم هندي – اجذب الناس من خلال أبوابك بالأحداث والعروض الخاصة على سبيل المثال صفقات الوجبات، وعروض اشترِ واحد واحصل على الآخر مجانًا، وساعات التخفيضات، والموسيقى الحية، والمناسبات الخيرية، إلخ.

نصيحة: تعد الإعلانات على وسائل التواصل الاجتماعي أيضًا طريقة رائعة لزيادة الوعي في منطقتك المحلية. قبل فتح أبوابك، فكر في الاستثمار في إعلانات وسائل التواصل الاجتماعي للترويج لمطعمك إلى الديموغرافية المستهدفة وإثارة الجو.

10. يوم الافتتاح

لقد وقعت عقد الإيجار واستعنت بأشهر شركة تصميم ديكورات مطاعم، واشتريت المعدات، واستأجرت فريقًا وأعدت خطتك التسويقية – لقد حان الوقت تقريبًا لفتح مطعمك والترحيب بالناس من خلال أبوابك.

• افتتاح هادئ

قبل فتح أبوابك للجمهور، استضف افتتاحًا بسيطًا لاختبار تشغيل القائمة ومهام سير العمل والخدمة لحل أي مشكلات. قم بدعوة أصدقائك وعائلتك وأصحاب الأعمال المحليين والموردين لأنهم سيكونون أكثر تسامحًا في حالة ارتكاب أخطاء.

الافتتاح البسيط هو أيضًا المرة الأولى التي يعمل فيها فريقك معًا (بصرف النظر عن التدريب)، لذا كن مستعدًا لتقديم ملاحظات إذا لزم الأمر.

• الإفتتاح الكبير

الافتتاح الكبير هو المرة الأولى التي ترحب فيها بالجمهور من خلال أبوابك وتمثل الخطوة الأخيرة في رحلتك لفتح مطعم.

استثمر الإثارة قبل اليوم الكبير على موقع الويب الخاص بك ووسائل التواصل الاجتماعي لتشجيع الناس على المجيء وتجربة طعامك. ولا تقلق إذا حدثت أخطاء. من النادر جدًا أن يفتح مطعم ما دون ارتكاب خطأ واحد على الأقل.

أسئلة تدور في ذهنك:

هل مشروع مطعم هندي مربح

نعم بالتأكيد هو مربح جدًا للعديد من الأسباب، أولها أن الطعام الهندي مذاقه مميز بفضل التوابل المستخدمة لتحضيره. وثانيًا، لأن الدراما الهندية لها متابعين من جميع أنحاء العالم وخاصة في السعودية. وهناك العديد من العوامل التي تضمن لك زيادة الأرباح.

1. اعرف نوع المطعم المجاور

تأكد من وجود منفذ أو مطعم حيث يمكنك الحصول على إقبال كافٍ. في البداية، قد تشعر ببعض الشك في الاستقرار في مكان يوجد فيه بالفعل مطاعم في السوق، ولكن ماذا يقدمون! إننا نؤكد لك أن الاستراتيجية ستساعدك على المدى الطويل وقريبًا جدًا ستصبح حديث المدينة في تقديم ما إنهم يتوقون إليه حقًا.

2. استثمر في توظيف طاهٍ جيد

تذكر دائمًا أن مطعمك سيشتهر بطعامه وروح الطبق الرائع، ولن يشتهر مطعمك أبدًا بأجمل ديكور محل مطعم هندي وحده. لا تقصر في التوظيف، واختيار الموارد البشرية الرخيصة على الموهوبين، ولكن باهظ التكلفة، يمكن أن يكلفك ثروة لاحقًا. الشيف ذو الأجر الجيد هو طاه سعيد والطاهي السعيد هو المفتاح لجعل عملائك أكثر سعادة.

بعد الانتهاء من التوظيف، استثمر وقتك في الابتكار وتقديم الأفضل للعملاء الذي يقدمه طاهيك. تأكد أيضًا من تدريب بقية موظفيك تحت التوجيه القدير للأصل المعين حديثًا.

كم دخل المطعم الهندي؟

في المملكة السعودية، يبلغ متوسط دخل المطعم حوالي ألفين ريال في اليوم. يأتي من حوالي 47 معاملة ، حيث ينفق كل عميل حوالي أكثر من 40 ريالا يوميًا. لذلك ، يمكننا القول أن المطاعم تحقق حوالي 50 ألف ريال شهريًا. وهذا بالتأكيد يعتمد على موقع المطعم والزبائن الذين يدخلونه.

كم هي ارباح المطاعم؟

عادةً ما يمتد نطاق هوامش ربح المطعم في أي مكان من 0 إلى 15 بالمائة، ولكن متوسط هامش ربح المطعم يتراوح عادةً بين 3 – 5 بالمائة.

ويمكن أن تتراوح الأرباح من 20٪ إلى 35٪ أثناء التشغيل بكامل طاقته. من أجل زيادة أرباحك إلى الحد الأقصى، تحتاج إلى التركيز على مقاييس مثل معدل الإشغال ومتوسط حجم الفواتير.

وأخيرًا، ساهمت  دراسة جدوى مشروع مطعم هندي في تحويل حلمك إلى حقيقة. ولا تنسى أن افتتاح مطعم عملية مثيرة، وإن كانت محطمة للأعصاب وستحتاج إلى قدر كبير من الجرأة والتصميم لتجاوز خط النهاية.

بغض النظر عما إذا كنت تفتح مطعم هندي مفعم بالحيوية أو مطعم مساحته صغيرة فاخرة، فستحتاج إلى تكريس الكثير من الوقت والطاقة لتحويل حلمك إلى حقيقة. نأمل أن يلهمك هذا الدليل لاتخاذ الخطوات الأولى لبدء مطعمك الخاص وتمكينك من اتخاذ القرارات الصحيحة لبناء مشروع تجاري ناجح.

ربما تفيدك: مشروع تطبيق تسوق.. أفضل 10 مكاتب تؤمن لك جميع طلباتك

المصدر: المستشار لتطوير الأعمال