دراسة جدوى مشروع مطعم دايت .. أهم الإجراءات التي تحتاجها

أفضل شركة سعودية رسمية لها مقرات بالرياض وجدة، معتمدة من الجهات الرسمية لإعداد دراسات الجدوى، أسعارهم منطقية مقارنة بالمكاتب الأخرى:

الشركة الرسمية الأولى 👇 تواصل مع الشركة مباشرة بالضغط هنا

الشركة الثانية 👇 تواصل مباشرة بالضغط هنا

دراسة جدوى مشروع مطعم دايت .. أهم الإجراءات التي تحتاجها

إذا كنت تريد إنشاء مطعما جديدا بأفكار مبدعة مثل عمل مطعما صحيا، ستحتاج هنا إلى دراسة جدوى مشروع مطعم دايت شاملة لكل الخطوات التي تحتاجها، والتي ستضمن أن يكون مشروعك ناجحا ومربحا في الوقت ذاته، وتقدم منصة المستشار مجموعة من الخطوات والمعلومات التي يجب أن تكون بحوزتك لتقوم بتنفيذ مشروعك.

دراسة جدوى مطعم دايت

إذا كنت من محبي الطهي وتريد تقديم وصفاتك بشكل جديد وغير معتاد، سيكون عليك التفكير في عمل مطعم للطعام الصحي. حيث أصبح الناس الآن شغوفين بالحفاظ على صحتهم وجعل أجسامهم ممشوقة. لذلك فكر في عمل وجبات لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وخالية من الزيوت والدهون. ولكن أولا لتكون على الطريق الصحيح لابد أن تعرف كيف يتم الأمر بسلاسة من خلال أفضل دراسات جدوى تتم من خلال ما يلي:

• دراسة السوق والمنافسين

لا بد من دراسة المنافسين المحتملين والحاليين لك في السوق، لأن التعرف على ما يقدمونه من فكرة مشروع مطعم دايت يساعدك على التقدم في إبراز منتجاتك وخدماتك وتحديد أسعار تنافسية. حتى لو كنت المطعم الوحيد في المدينة،سيكون عليك منافسة المطاعم الأخرى غير الصحية أو حتى دور السينما والحانات وأي مكان يقدم طعام آخر. مع زيادة استخدام الإنترنت لشراء السلع والخدمات، لم تعد تنافس جيرانك فقط، بل تنافس المطاعم يمكنها استيراد تفاح من تركيا. من بلدان أخرى أصبح من السهل الوصول إليها.

خذ وقتًا للنظر في كيفية قيام منافسيك بأعمال تجارية، وما الأطعمة والمكونات الصحية التي يقدمونها، وكيفية نشرهم إعلاناتهم لمنتجاتهم، والأسعار، وكيفية توزيعهم وتقديمهم للوجبات، والأجهزة التي يستخدمونها لزيادة ولاء العملاء، ودعم الخدمة التي يقدمونها، جنبًا إلى جنب مع علامتهم التجارية وقيم تصميمهم. وكيفية استخدامهم لتكنولوجيا المعلومات، على سبيل المثال: إذا كانوا يقدمون تطبيقا لمأكولاتهم على شبكة الإنترنت أو وضعم مزايا مختلفة من أجل اسعار طاولات المطاعم.

من خلال النظر إلى منافسيك، يمكنك فهم نقاط القوة والضعف لديهم، وكيفية تحسين خطتك، وكذلك اكتشاف الأخطاء التي يقعون بها ومعرفة ما إذا كان الأشخاص يبحثون عن بديل لاختيار أفضل جودة وموثوقية، ويمكنك تقدير الطلب على وجبات صحية قبل البدء في التنفيذ.

• وضع خطة عمل

إذا كنت تفكر بالفعل في بدء عملك التجاري الأول في عالم ريادة الأعمال من خلال إنشاء مطعم للطعام الصحي، فقد حان الوقت الآن لتدوين أفكارك وتفاصيلك على قطعة من الورق. ستحتاج إلى خطة عمل لمناقشتها مع بنك أو مستثمرين آخرين لمساعدتك في تمويل عملك الجديد إذا لزم الأمر.يجب أن تحتوي خطة العمل القوية على عدد من المكونات للتأكد من أنها تغطي غالبية أو كل الأسئلة التي قد تكون لدى المستثمرين، كما يجب أن تكون مطبوعة. يجب أن تبدأ خطة العمل بملخص تنفيذي به كل التفاصيل حتى لو كانت طاولات مطاعم مستعملة للبيع، والذي يجب أن يتضمن نظرة عامة موجزة لما يحتويه المستند بأكمله.

• استهداف العملاء

المجموعة المستهدفة الحقيقية هم الأشخاص المهتمون بالنظم الغذائية الصحية والرياضيون؛ نظرًا لأن المطعم يركز على إعداد الأطعمة الغنية بالعناصر المغذية، يمكن لغير الرياضيين أيضًا الاستفادة من العرض لإنقاص وزنهم على سبيل المثال. بالإضافة إلى ذلك، لا يوجد حد للعمر الذي يمكنك تسويق مأكولاتك له، فالمطعم هو المكان المناسب للأشخاص الذين يرغبون في اتباع نظام غذائي أو بناء كتلة عضلية، وكذلك للأشخاص العاديين المهتمين بالتغذية.

• تحديد الماركة

ضع في اعتبارك أن العلامة التجارية هي أكثر من مجرد اسم أو شعار فاخر أو تصميم شريط. لأنك تبني ثقة العميل بالمكان وتجعلك متميزا، حيث إنها كل ما يدخل في مطعم الطعام الصحي الخاص بك ويساعدك على التميز عن المنافسة، إذا لم تقم بعلامة تجارية لطعامك وخدماتك المقدمة، سيشتري المستهلكون الوجبات فقط بغض النظر عن الشكل نفسه، لكن العلامة التجارية تجعل الوجبات التي يقدمها مطعمك مختلفة وترتبط بأذهانهم بماركتك.لذلك، خذ الوقت الكافي للتفكير في الأسماء المحتملة لعلامتك التجارية، بالإضافة إلى أن علامتك التجارية يجب أن تكون مميزة وفريدة من نوعها ومرتبطة بمجال المطاعم وخدمة الطعام، ويمكنك التعامل مع شركات استيراد عسل من تركيا.

• التراخيص اللازمة

عندما يتعلق الأمر بالتراخيص والتصاريح، فإن كل دولة ومدينة حتى تختلف عن الأخرى. بالنسبة للقواعد والشروط الإلزامية، ولكن تأكد من مراجعة أي غرفة تجارية أو منظمي المدن، وفي هذا الصدد نوصيك دائمًا بالتحدث إلى مستشار قانوني متخصص أو مكتب معروف. لضمان امتثالك لجميع القواعد الصحية المحلية. وقوانين وأنظمة السلامة التي تحكم صناعة المطاعم، بالطبع، تستغرق عملية الترخيص التراخيص اللازمة لأشهر ؛ لذا تأكد من بدء هذه العملية قبل الإطلاق الفعلي.

قد يؤدي عدم الحصول على التصاريح والتراخيص اللازمة لمشروع مطعم غذاء صحي إلى رفض الغرامات الباهظة أو حتى الإغلاق التام للمطعم، ولأن قطاع المطاعم يخضع لرقابة صارمة من قبل الجهات الرسمية المختصة للترويج للجمهور الصحة وحماية الناس، يجب أن يتوافق عملك مع المعايير الحالية المعتمدة من قبل السلطات المسؤولة في مدينتك، المستشار شادي سليم بالتعاون مع مؤسسة رسمية بالسعودية

ربما تفيدك: دراسة جدوى كافيه ومطعم.. ما التكاليف المتوقعة؟

• تأمين تمويلك

بالتأكيد ليس كل من يريد عمل مطعم للأطعمة الصحية لديه التمويل الشخصي اللازم لإنشاء هذا المطعم، بل في الواقع لا يمتلكه معظمهم، ولحسن الحظ، هناك الكثير من الطرق الأخرى التي بإمكانك من خلالها العثور على التمويل اللازم لإنشاء مطعم صحي خاص بك. وهو إمكانية الحصول على مساعدة العائلة أو الأصدقاء، وكذلك البحث عن مستثمرين خارجيين أو إحضار شريك.ليس هذا فقط، ولكن يمكنك كذلك استخدام التمويل الجماعي أو الحصول على مساعدة من الحكومة، فقط تذكر أنه من المحتمل أن تمر سنوات قبل أن تحقق أرباحك الأولى؛ لذا فكر في البدء على نطاق صغير ومن خلال الربح يمكنك توسيع مطعمك باستمرار، وكذلك اختيار شركاء العمل بحكمة. لأنهم سيكونون موجودين لفترة طويلة، كل تلك التفاصيل ستعرفك هل مطاعم الدايت مربح.

• اختر موقعك

يعتمد الموقع الصحيح الذي تختاره لمشروع مطعم الطعام الصحي الخاص بك على عدد من الأولويات، أهمها: الكلفة، بناءً على توقعات المبيعات والربح، ما المبلغ الذي يمكنك إنفاقه على الإيجار؟ ما مدى سهولة الوصول إلى عملائك المحتملين، وكيف يصل العملاء إلى مطعمك بكل الطرق سواء على الأقدام أو بالسيارة أو بواسطة وسائل النقل العام.

• يمكن للمنافسين والمطاعم الأخرى التأثير على حركة المرور الخاصة بك وبـ طرق تسويق مطعم؛ لذلك، حدد ما يحدث من حولك وكيف يمكن أن يؤثر ذلك على عملك. أيضًا، ضع في اعتبارك دائمًا الشكل الذي سيبدو عليه الحي أو المدينة في غضون 5 إلى 10 سنوات، وما إذا كانت هناك مشاريع تطوير كبرى قيد التنفيذ يمكن أن تغير المشهد. محلياً، كل هذه العوامل ستلعب دوراً مهماً في استمرار المشروع ونجاحه.لذلك، إذا كنت بصدد تنفيذ أول مطعم لك لتقديم وجبات صحية، يمكنك استئجار مساحة مناسبة في أحد الشوارع الرئيسية بالمدينة التي تحتوي على نسبة كبيرة من السكان. لضمان الوصول إلى أعلى معدلات المبيعات، من الأفضل كذلك إقامة المشروع في المناطق المحيطة بالجامعات والمؤسسات التعليمية. فيما يتعلق بحجم المطعم، يجب ألا تقل عن 100 متر مربع، لذا فكلما كانت مساحة المطعم أكبر، زاد عدد العملاء.
• البنية التحتية للمطعم الصحي

لا نبالغ إذا قلنا أن الزخرفة والتنظيم والتنظيف تلعب دورًا مهما في نجاح المشروع. لذلك، يجب أن تستثمر في دعم الكهرباء والغاز والسباكة،ويعتمد هذا على ما إذا كانت مساحتك قد تم استخدامها مسبقًا كمطعم أم لا. إذا كنت تضع ميزانية قبل البحث عن موقع إيجار، فكن مستعدًا لتكلفة التثبيت ؛ أي بنية تحتية ستحتاجها لتشغيل المعدات التي تخطط لشرائها. والحد الأدنى من المتطلبات الأساسية عند إنشاء مطعم للأطعمة الصحية هو النظافة وسلامة الغذاء؛ في معظم البلدان، تطلب الإدارات الصحية المحلية حوضًا منفصلاً لغسل الأيدي، وآخر لغسل المنتجات والتعامل مع الطعام، وثالث لغسل المماسح. يجب أن يكون لديك أيضا حوض ثلاثي أو غسالة أطباق.

إذا كنت تبدأ مشروع مطعم وجبات دايت بمطبخ ذو حجم كبير، فستحتاج إلى معدات تهوية مثبتة على أجهزة المطبخ الرئيسية، بالإضافة إلى تركيب شفاط العادم، ومروحة، ونظام إخماد الحريق في أي نوع من المطابخ بلهب مفتوح، وآخر غطاء فوق الفرن الحراري بالحجم الكامل وحتى غسالة الأطباق التجارية بسبب البخار. ستحتاج أيضًا إلى تزيين منطقة الجلوس في مطعمك وتجهيزها بالطاولات والكراسي.

تكلفة مشروع مطعم وجبات دايت

تعتمد تكلفة المشروع على المعدات التي تريدها ومساحة المكان وإيجاره وأيضا رواتب العاملين به، وإليك التكاليف المتوقعة:

• العلامة التجارية حيث تتراوح تكلفة العلامة التجارية لمطعم الأطعمة الصحية من 263 دولارًا أمريكيًا إلى 324 دولارًا أمريكيًا.
• تتراوح تكلفة مشروع مطعم دايت من حيث الأوراق القانونية للحصول على التصاريح والتراخيص اللازمة لبدء تشغيل مطعم للأطعمة الصحية من 450 دولارًا أمريكيًا إلى 485 دولارًا أمريكيًا.
• تكلفة إيجار مساحة لمطعم تصل إلى 100 متر مربع في أحد الشوارع الرئيسية بالمدينة بين 700 و 850 دولار كل شهر.
• تصميم مطعم دايت من طاولة أمين الصندوق، تتراوح تكلفة شراء طاولة أمين الصندوق لمشروع مطعم للأطعمة الصحية من 230 دولارًا إلى 255 دولارًا.
• وجود حواسيب وتتراوح تكلفة اقتناء حاسب بسعات عالية ما بين 210 و 260 دولاراً.
• تنفيذأجهزة صراف آلي تتراوح تكلفة شراء جهاز صراف آلي بين 115 دولارًا و 125 دولارًا.
• توفير مراوح تهوية تتراوح تكلفة شراء وتركيب المراوح من 370 دولارًا إلى 420 دولارًا.
• شبكة الاتصالات، حيث تتراوح تكلفة تركيب شبكة اتصالات داخلية، بما في ذلك الإنترنت، من 385 دولارًا أمريكيًا إلى 410 دولارات أمريكية كل شهر.
• ديكورات مطعم دايت طاولات وكراسي، تتراوح تكلفة شراء 5 طاولات و 10 كراسي لمطعم طعام صحي من 640 دولارًا إلى 750 دولارًا.
• اللوحات الإعلانية المضيئة: تتراوح تكلفة شراء وتركيب لوحة إعلانية مضيئة أمام المطعم من 175 دولارًا إلى 200 دولار.
• تركيب كاميرات مراقبة: تتراوح تكلفة شراء وتركيب شبكة من كاميرات المراقبة داخل المطعم وخارجه بين 675 دولارًا و 730 دولارًا.
• تنفيذ معدات مكافحة الحرائق: تتراوح تكلفة شراء وتركيب معدات مكافحة الحرائق داخل المطعم من 760 دولارًا أمريكيًا إلى 815 دولارًا أمريكيًا.
• مكيفات هواء تكلفة شراء وتركيب 4 مكيفات كهربائية في المطعم تتراوح من 1850 دولار إلى 2240 دولار.
• وجود فرن كهربائي كبير، حيث تتراوح تكلفة شراء فرن كهربائي لمطعمك من 865 دولارًا أمريكيًا إلى 930 دولارًا أمريكيًا.
• تنفيذ نطاقات التهوية تتراوح تكلفة شراء وتركيب تهوية المطاعم من 1150 دولارًا إلى 1235 دولارًا أمريكيًا.
• خلاط أرضية تتراوح تكلفة شراء خلاط أرضي من 375 دولارًا أمريكيًا إلى 415 دولارًا أمريكيًا.
• وجودشواية تعمل بالغاز أو الكهرباء تتراوح تكلفة شراء موقد غاز أو شواية كهربائية من الفولاذ المقاوم للصدأ من 950 دولارًا إلى 1220 دولارًا أمريكيًا.
• عمل حسابرواتب الموظفين تكلفة رواتب موظفي المطعم، وتتكون من: “مدير موارد بشرية، مراقب جودة، أمين صندوق، مدير تسويق، 4 طهاة، 2 نادل، مضيفين، عامل نظافة ينظف الأطباق ويغسلها”. تتراوح بين 5500 دولار و 6200 دولار كل شهر.
• شراءثلاجة مطعم تتراوح تكلفة شراء ثلاجة تبريد تجارية للمطعم، والتي تحتوي على ثلاجة وبابين، من 1100 دولار إلى 1250 دولارًا.
• شروط فتح مطعم صحي تنفيذأرفف تخزين تتراوح تكلفة شراء وتركيب أرفف التخزين من 320 دولارًا إلى 370 دولارًا.
• قطاعة لحوم تتراوح تكلفة شراء قطاعة لحوم من الفولاذ المقاوم للصدأ من 220 دولارًا إلى 260 دولارًا.
• إحضارطاولة تحضير الطعام وألواح التقطيع تتراوح تكلفة شراء طاولة تحضير الطعام وألواح التقطيع لمطعم ما بين 135 دولارًا و 150 دولارًا.
• عدد من معدات المطبخ،تصل تكلفة شراء معدات المطبخ، بما في ذلك: “الأواني من جميع الأحجام مع الأغطية والملاعق والسكاكين والمغارف والملاقط والملاءات والمقالي والمناشف” وأكثر من 625 دولارًا أمريكيًا إلى 780 دولارًا أمريكيًا.
• أواني التقديم، والتي تشمل: أطباق من جميع الأشكال والأحجام، ورامكينز وأكواب، تتراوح أسعارها من 515 دولارًا إلى 570 دولارًا.
• عمل طاولة بخار من اماكن بيع معدات مطاعم بالتقسيط تتراوح تكلفة شراء طاولة بخار من 430 دولارًا أمريكيًا إلى 470 دولارًا أمريكيًا.
• شراء مادة خام يمكن لصاحب المشروع فقط تحديد تكاليف المادة الخام وفقًا لرؤيته وأهدافه وحجم وجودة الوجبات المقدمة من خلال المطعم، ومع ذلك، يمكن تخصيص حوالي 15000 دولار كميزانية أولى في السنة الأولى لإطلاق المشروع.
• كلفة التسويق التي تتمثل في تراوح تكلفة الحملات التسويقية لمشروع مطعم ما بين 750 دولارًا و 800 دولار شهريًا.

تصل التكلفة الإجمالية المتوقعة للمشروع مع وجود التكاليف المتغيرة: تتراوح من 7.335 دولار أمريكي إلى 8.260 دولار أمريكي. أما عن التكاليف الثابتة فتتراوح ما بين 12.423 دولار أمريكي و 14.850 دولار أمريكي تقريبا.

ربما تفيدك: دراسة جدوى لمطعم بيتزا.. تكلفته وتفاصيل ربحه

شركات تسويق للمطاعم

يحتاج من يقدم على عمل مشروع جديد لمطعم صحي إلى التركيز على أهم الطرق التي يمكن من خلالها تسويق مشروع مطعم الطعام الصحي سواء كان سيعتمد على إحدى الشركات المتخصصة في التسويق، أو سيقوم بغير ذلك من بينها:

• اعتمد على شركة تسويق مطاعم لتنفيذ واجهة جذابة. يعتبر تصميم الواجهة هو خط الاتصال الأول مع العميل الذي يمر عبر المتجر، لذلك يجب التركيز على جذب انتباههم ودعوتهم للدخول من خلال عناصر التصميم واللافتات المضيئة ليلاً على سبيل المثال.
• تعليق اللافتات الإعلانية وتوزيع بطاقات العمل، ويتم ذلك في المناطق المجاورة للمحل لإعلام أكبر عدد ممكن من العملاء المحتملين عن وجود المطعم وجودة الخدمات التي يقدمها.
• قوائم التوصيل اكلات مطاعم دايت للمنازل للوجبات الصحية، فمن المعتاد في المطاعم الأجنبية أن يترك عامل التوصيل القوائم المصورة في صندوق بريد منازل العملاء المحتملين الذين يعيشون بالقرب من المطعم الصحي.

شركة تجهيزات مطاعم

لتوفير أي معدات مطعم صحي لابد من التواصل مع أفضل المؤسسات التي توفر تلك المعدات بأسعار الجملة، ويمكن القيام بذلك من خلال التعرف على المعدات الأساسية وغيرها مما تريده لمشروعك والآلات التي يجب أن تستخدمها، وهم كالتالي:

• مرافق الاستقبال مثل الطاولات والكراسي.
• المعدات الصحية ومغسلة لغسل اليدين.
• أدوات المطبخ وخدمات الألعاب في منطقة الأطفال.
• التعاقد مع شركة توفر عمال مطاعم.
• آلات تغليف وتعبئة المواد الغذائية إذا تم تسليمها أو توزيعها على شركات أخرى للبيع.
• يجب تخزين أدوات الديكور التي يجب أن تكون أنيقة وجذابة وموحية للنشاط والطبيعة.

وإليك بعض النصائح لاختيار معدات التأثيث لمطعم وجبات خفيفة صحية، حيث أن الديكور الداخلي للمطعم يأتي بعد جودة الوجبات، هو العامل الأهم الذي يجعل العميل يعود مرارا وتكرارا، مما يزيد من ربحية المشروع. لذلك يجب الانتباه إلى التفاصيل التي تعكس فكرة النظام الغذائي الصحي باتباع النصائح التالية:

• لا بد أن يميل افضل تصميم ديكور مطعم إلى موضوع الطبيعة للإشارة إلى الطعام الطبيعي والطازج.
• يعزز استخدام زخارف الجدران التي تتضمن اقتباسات من قيمة الأكل الصحي.
• استخدم المناديل القماشية المزينة بالخيش بدلاً من المناديل الورقية.
• اختر ألوان الطلاء الأساسية المشابهة لدرجات الألوان الترابية، بدءًا من البيج والبني والأخضر.
• أضف لمسات أنيقة من البرتقالي والأزرق السماوي والأخضر الفيروزي.

بالنسبة إلى موظفي مطعم صحي، فلا بد من اتباع النصائح الآتية:

• يوصى بأن يرتدي فريق المبيعات زي موحد باسم المتجر لتحسين جودة خدماته. يتكون الفريق عادة من:
• مدير المشروع، خدمة الإشراف على المشروع والتنسيق.
• خبير تغذية يقترح ويقيم الوجبات المقدمة لتعزيز قيمتها الغذائية.
• متطلبات فتح مطعم صغير تستلزم وجود طاهي محترف ذو خبرة في إعداد الأطعمة والمشروبات الصحية مع مساعدي المطبخ.
• نادل واحد على الأقل للإشراف على استلام وتسليم الطلبات.
• محاسب يهتم بالحسابات.
• يشترط في العامل الذي يسلم الطلبات للمنازل والمراكز الرياضية أن يكون لديه وسيلة مواصلات. ولا بد أن تكون على معرفة جيدة بـ كيفية تدريب عمال المطاعم.
• يقوم عامل التنظيف بانتظام بمراقبة التدبير المنزلي الجيد للمحل.

كم يكلف فتح مطعم صحي؟

تعتمد تكلفة مطعم صحي على عدة عوامل منها مساحة المطعم، وهل سيقدم خدمات الطعام بالصالة أم توصيل فقط، وكم موظفا سيحتاج وغيرها من العوامل.

هل مطاعم الدايت مربح؟

يعتبر مطعم الدايت من المطاعم التي تستهدف نوع محدد من العملاء، لذلك فهو مربح للغاية إذا ما تم عمله بالطريقة الصحيحة، وخاصة مع ارتفاع سعر وجباته، واتجاه الكثير من الأغنياء لشراء وجباته.

كيف افتح مشروع اكل صحي؟

دراسة الجدوى هي أهم عامل عليك اعتماده لتنفيذ مطعم ناجح ومربح، كما أنه سيكون عليك الاهتمام بتوفير رأس المال الذي يغطي متطلباتك.

في الختام تعرفنا على كل المعلومات المتعلقة بدراسة جدوى مشروع مطعم دايت، وكيف يمكنك القيام بالأمر على أكمل وجه، مع التكاليف التي ستحتاج إليها بمشروعك، والمعدات والآلات أيضا.

ربما تفيدك: دراسة جدوى مشروع مطعم وجبات سريعة لعام 2022

المصدر: المستشار لتطوير الأعمال