تكلفة انشاء مطعم برجر .. دراسة جديدة شاملة

أفضل شركة سعودية رسمية لها مقرات بالرياض وجدة، معتمدة من الجهات الرسمية لإعداد دراسات الجدوى، أسعارهم منطقية مقارنة بالمكاتب الأخرى:

الشركة الرسمية الأولى 👇 تواصل مع الشركة مباشرة بالضغط هنا

الشركة الثانية 👇 تواصل مباشرة بالضغط هنا

تكلفة انشاء مطعم برجر .. دراسة جديدة شاملة

تكلفة انشاء مطعم برجر هي أهم العناصر التي تشغل بال المقدمين على عمل مشروع مطعم، وكذلك هل المشروع مربح أم لا وما هي الخطوات التي عليهم الالتزام بها لنجاح المشروع، وتعرض منصة المستشار الإجابة التي تريدها حول هذا المشروع، وما يجب أن تفعله لدراسة الجدوى الخاصة بك.

كم تكلفة عمل مطعم برجر

يعتبر مشروع مطعم برجر في المملكة من أهم المشروعات التي يمكنها أن تدر عليك دخلا وفيرا. ولكن عندما تسأل لماذا يعتبر هذا المشروع من المشروعات الموفلرة تكون الإجابة كالتالي:

توفر صناعة البرجر في المملكة الكثير من المال، وفي المقابل تعطيك الكثير من ارباح مطعم برجر فتصل تكلفة قطعة دجاج همبرغر إلى 1.9 ريال أي يمكنك صنع حوالي 12 قطعة من اللحم بسعر 9 ريال. والمكون الرئيسي التالي هو خبز الهمبرجر من سوبر ماركت بنده سعر 6 قطع 3 ريال أو بأقل من ذلك من أسواق العثيم بسعر 2 ريال للأربع قطع. وهنا يمكنك أن تحصل على القطعة هنا بنصف ريال. وتكون التكلفة الكلية للساندوتش 2.9 ريال، ولا تنسى تكلفة اعداد دراسة جدوى.

يمكنك أن تضيف إلى ذلك سعر البطاطس المقلية والكاتشب والمايونيز وبطاطس ويدجز وبعض من الخضروات وكل هذا لا يزيد عن 2 ريال. وهنا نجد أن تكلفة واحدة من الهامبورجر 4.9 ريال تقريبًا. هذا لا يعني أنه يجب عليك شراء الخبز واللحوم من متجر محدد، ولكن هناك متاجر متخصصة في توفير كل ما يحتاجه مطعم برجر ويعتبر هذا الحساب تقريبي، المستشار شادي سليم بالتعاون مع مؤسسة رسمية بالسعودية.

قد لا يعلم الكثير من الراغبين في بدء مطعم جديد، خاصة إذا كان مطعمًا للوجبات السريعة، أن هناك أساسًا معينًا يجب اتباعه حتى يتمكنوا من التعامل مع الأمر. وعن أهم المبادئ التي تتبع في هذا المجال والتي تساهم في نجاح المشروع هي ما يلي ذكره:

• أن يكون لديك عامل الراحة في المقام الأول وأن الألوان هي من بين الأشياء التي يجب مراعاتها وعليك أن تختار الألوان المريحة للعين عند النظر إليها.
• اختر مكانًا أو موقعا مناسبًا يمكن للجميع الوصول إليه لتلقي خدماتك.
• قم بإعداد جميع الأدوات التي تقيم المشروع، خاصة وأن هذه الأشياء يمكن أن تكلفك الكثير من المال ومن المستحسن أن تقوم بدراسة جدوى شاملة.
• تحديد الأعمال اللازمة لإكمال الحالة وتقديم وجبات خاصة في أسرع وقت ممكن.
• قم بعمل تسويق جيد لهذا المطعم.
• تقديم خدمة توصيل للمنازل تساهم في انتشار المطعم بين العملاء.

لكي تكون قادرًا على تصميم مطعم للوجبات السريعة، يجب عليك أولاً معرفة الأسس التي يجب أن تكون موجودة لنجاح المطعم، حيث وضع الخبراء الأساس الذي يساهم كثيرًا في نجاح المشاريع، خاصةً إذا أنها مرتبطة بالطعام.

• تعتبر الراحة من أهم الأشياء، ويجب عليك اختيار الأثاث المريح بالإضافة إلى توفير مساحة فاخرة للأطفال، حيث أنها تبرز للعملاء وخاصة العائلات.
• يجب أن تكون الألوان مريحة مع الإضاءة المناسبة للموقع.
• يجب أن يتحدد جو المطعم من خلال الحب بين الموظفين والعملاء.
• يعتبر التصميم الخارجي أيضًا من الأشياء التي تجذب الناس للمطعم، لذلك يجب أخذه بعين الاعتبار.

تعد المطاعم الخاصة بعمل البرجر من أشهر المطاعم اليوم، خاصة وأن هذا النوع من الطعام يحظى باهتمام كبير اليوم، ومن بعض الزخارف البارزة التي يمكنك تنفيذ الأفكار من خلالها عند تصميم مطعمك الجديد ما يلي:

• اعتماد الألوان الفاتحة والتأكد من وجود بعض الرسومات التي تشير للأطعمة وجودتها.
• من الممكن أن تختار ديكورا مناسبا للمراهقين من خلال شخصية محبوبة لديهم لجذبهم.
• وضع العروض في مكان بارز.
• الاعتماد على الطاولات المريحة والشكل الجذاب لالتقاط الصور لأن هذا عادة ما سيجذب العملباء المستمرين إليك. ولن يصبح مكانك مجرد موقع لتناول الطعام فقط.
• تأكد من أن المكان يتسع لعدد كبير من العملاء حتى لا تقابل مشكلة التكدس والتزاحم فيما بعد.
• إجعل الطاولات بدون أغطية لسهولة التنظيف والترتيب بين كل عميل وآخر.
• تأكد من أن جودة الطعام تأتي قبل أي ديكور قد تفكر به.

فكرة انشاء مطعم برجر

لا بد أن تتعرف على بعض الخطوات التي يجب أن تهتم بها كشخص مقبل على مشروع مطعم هامبرجر، ومنها:

• يعد اختيار موقع لمطعم برجر من الأمور الخطيرة، لذا لا تختر موقعًا عشوائيًا وتقول إن المشروع لم ينجح معي. من المعروف أن أفضل مكان يقع بالقرب من شارع به الكثير من المطاعم وإذا لم يكن هناك مطعم هامبورجر فسيكون ذلك أفضل لك ولمبيعاتك.
• لا تستأجر عقارا باهظ الثمن بسعر مرتفع، ولا تحدد مقدار العمل الذي يعمل به مالك العقار. بدلا من ذلك، ابحث عن سعر معقول وقم بإبرام عقد لمدة لا تقل عن 5 سنوات بنفس السعر ودون التزامات من جانبك، مع التزام كامل تجاه الطرف الآخر. وتعامل مع شركات بيع اللحوم.
• كن من متخصصون في الهامبرغر ولا يبيعون شيئًا سوى الهامبرغر باستثناء السلطات والوجبات الأخرى القريبة من مكونات الهمبرغر، مثل بيع الهامبرغر وشرائح الخبز الطويلة
• كما نقول دائما في مشاريع المطاعم، يعتبر إنشاء هوية للمطعم فرصة رائعة للانتشار بين العملاء وفرصة متزايدة للتوسع وفتح فرع آخر. لذلك قم بتوجيه سؤال إلى نفسك لماذا تمكنت المطاعم الشهيرة مثل شاورمر وغيرها من الانتشار وهنا ستجد الجواب بالتأكيد لأنهم أنشأوا هوية تتجاوز الشهرة كانوا يؤمنون بأهمية الجودة في المطاعم.
• وضع طاولة جلوس في مطعم الهمبرغر، بحيث يعتاد العميل على المجيء وتناول الطعام داخل المطعم، ويفوز بعميل واحد على وجه الخصوص وتأكد من اسعار ماكينة عمل البرجر وكافة المعدات الأخرى.
• لا تهتم دائمًا بتصميم شعار لمشروع مطعم برجر الذي ستفتحه، حتى لو كان البحث عن مصمم شعار أعلى كلفة، يمكنك من هنا إنشاء هوية وعلامة تجارية لمشروعك.
• إذا كنت تهدف إلى التوسع في المستقبل في مشروع المطعم الخاص بك، فلا تغفل عن هويتك أو علامتك التجاري أو عن تكلفة تجهيز مطعم برجر.
• العمالة مهمة لنجاح المشروع، حيث تحتاج إلى 3 عمال على الأقل للعمل معك ويتم تحديدها حسب مساحة المتجر. أهم شيء هو التركيز على الطاهي الأساسي وإذا حصلت على موظفين من جنسيات مختلفة فهذا جيد ومناسب.
• إضافة خدمة التوصيل للمنازل إلى مشروع همبرجر، وبالتالي سيكون لديك عملاء منتظمون من سكان الأحياء المجاورة.
• خلال مشروع انشاء مطعم برجر توفير سيارة لتنفيذ النقل، وأسعار السيارات رخيصة، والأفضل شراء سيارة مستعملة.
• إذا كنت تقدم خدمة التوصيل إلى المنازل، فيجب عليك زيادة عامل إلى المشروع كسائق.
• شركة توفر عمال مطاعم إذا كنت تقدم خدمة التوصيل، فمن المستحسن الاشتراك في طلبات المطاعم ولا تقلل من شأن العملاء الذين يأتون إليك من خلال هذه التطبيقات. والأهم هو تحديد نطاق العمل والتسليم هو الحي الذي يقع فيه مشروع البرجر والأحياء المجاورة.
• إنشاء نظام محاسبة صارم وأوامر أمين الصندوق.

وفقا لـ تجربتي مع مشروع مطعم برجر هناك مطاعم متخصصة في البرغر المشوي وغيره من أنواع البرغر المقلية التقليدية، وبعضها يقدم الآن البرغر المحشو، وما إلى ذلك، على الرغم من أن الطلب على البرغر المشوي أعلى من المقلية بسبب السعرات الحرارية والزيت. ولكن لابد أن تضع في الاعتبار كافة طلبات الزبائن وتعمل على تقديمها.

قدم المشروبات الغازية أو الغازية. ولا تنسى الاتفاق مع موزع أغذية لتوريد المواد إلى المتجر. وكذلك موزع خضروات لتوصيلها إلى المتجر كل يوم، خاصة إذا لم يكن لديك عدد كافٍ من الموظفين، بشرط أن يكون هناك موظف لاستقبال الطلبات.

ربما تفيدك: دراسة جدوى مقهى نسائي.. استعن بهؤلاء الخبراء لنجاح مشروعك

كيف انشاء مطعم برجر

يجب وضع خطة تسويق تنافسية من خلال فحص ظروف السوق لضمان تنفيذ أفضل مشروع برجر في منطقتك. والمنتجات التي يرتفع الطلب عليها، وأنواع المحار التي يفضلها العملاء والأسعار المتاحة في السوق لا بد أن تكون على معرفة جيدة بها. وأن يكون المتجر مسوقا بشكل جيد، من خلال:

• عمل افتتاح كبير للمحل لجذب انتباه الناس في بداية المشروع وإخبارهم بوجود مكان مميز.
• العمل على تسويق المطعم بين الأسرة والمعارف والأقارب بقدر الإمكان.
• تكلفة مطعم برجر صغير بداية التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي وإنشاء صفحة للمتجر لعرض نوع الخدمات وهي من أهم الخطوات التي سيكون عليك انتهاجها.
• القيام بالحملات الترويجية ووضع السعر المعقول.
• طباعة الإعلانات مع اسم المطعم ورقم الهاتف والعنوان واسم صاحب المشروع.

يجب أن تحدد دراسة جدوى مطعم برجر لمشروع مطعمك في البداية، مع بعض الافتراضات التي يقوم عليها المشروع، حيث إنها المجموعة الافتراضية التي تستند إليها الدراسة على النحو التالي:

• وضع خطة تسويقية تنافسية من خلال مراقبة بعض محلات تبيع نفس نوع الطعام الذي تقدمه في المنطقة أو في مناطق أخرى وعمل مستلزمات مطعم برجر . وسؤال الخبراء عن هذه التجربة والاستعانة بخبراء في المجال لتسجيل نقاط القوة والضعف في هذا المشروع.
• أعرف تكاليفك ونفقاتك وحدد دخلاً معينًا للمشروع على أساس شهري وسنوي.
• حدد قيمة الربح بناءً على طرح نسبة التكلفة إلى المكسب من قيمة المبيعات.
• مراقبة الزيادة في قيمة المبيعات ونسبة الربح الناتجة على أساس شهري.

ومن أهم النصائح المهمة لنجاح مشروعك كصاحب مطعم برجر:

• لا تقبل تنفيذ مشروع مطعم برجر إذا لم تكن من محبي هذا النوع من المشاريع وعلى معرفة بالعاملين في استيراد لحم برجر.
• إذا لم تكن ملتزمًا تمامًا بمهمتك خلال اليوم، فهذا النشاط ليس مناسبًا لك وستكافح لإنجاحه دون جدوى.
• تأكد من اختيار العمال ذوي الخبرة أو تعيين أفراد من عائلتك أو ممن تثق بهم لتبدأ.
• الاهتمام بجودة المنتج من حيث النظافة والذوق.
• من أهم نقاط شرح مشروع انشاء مطعم برجر احرص على الابتسامة في وجوه العملاء ومعاملتهم بطريقة لطيفة لضمان عودتهم.
• لا تقوم أبدًا بالغش أو استخدام منتجات منتهية الصلاحية أو غير صحية.
• تأكد من أخذ تعليقات العملاء وشكواهم والعمل على التطوير والتحسين المستمر.

عندما تأخذ في الاعتبار كل هذه النصائح والإرشادات، ستحقق أرباحًا كبيرة وستفيد بلدك لأن مشروعك الجديد سيوفر فرص عمل للشباب، ويحد من البطالة ويعزز اقتصاد بلدك طالما أن الناتج الداخلي سيزداد.

معدات مطعم برجر

لا تختلف فوائد مشروع مطعم برجر كثيراً عن فوائد المشاريع الجديدة الأخرى،  حيث إن كل مشروع جديد يوفر فرص عمل للشباب ويقلل من انتشار البطالة، وأي مشروع مهما كان صغيراً يساهم في رفع الاقتصاد لأن المنتج الوطني يكون في ازدياد. تعتبر فائدة المشروع لصاحبه هو الربح الذي يعود عليه وحصوله على وظيفة بدلا من أن يكون عاطلاً عن العمل أو يعمل لحساب آخرين، فيصبح صاحب مشروع ويمكنه توسيع وتطبيق أفكار جديدة في مشروعه. وإليك أشياء يجب مراعاتها عند العمل في مشروع مطعم هامبرغر، حيث إن هناك أشياء يجب مراعاتها عند بدء مشروع مطعم برجر، لأن أي مشروع يعتمد على التخطيط وليس المصادفة. يجب مراعاة ما يلي ويجب كتابة كل ما يلي:

• ما هو الموقع المناسب للمشروع؟
• ما هي المساحة اللازمة لإنشاء مشروع مطعم برجر؟
• هل تتوافر مصادر الطاقة في الموقع أم ستكون هناك مشاكل مثل المياه والكهرباء والصرف الصحي والتهوية الجيدة والأرصفة المرصوفة.
• كيف سيتم الحصول على تصاريح المشروع؟
• ما تصميم ديكور مطعم برجر اللازم للمشروع.
• كم عدد المقاعد والطاولات التي تحتاجها، أم أن المطعم يقدم خدمات التوصيل والوجبات السريعة فقط؟

ما هي أهم تجهيزات مشروع مطعم البرجر؟ يجب تحديد المعدات الخاصة بمشروع مطعمك بحيث لا يكون المشروع يسير بشكل عشوائي وتكون خطة المعدات محددة مسبقًا لأن المشروع يتطلب شواية حديثة واحدة على الأقل. كما أن المشروع يحتاج إلى قلاية فرنسية إذا كان البرغر يحتوي على بطاطس مقلية ويحتاج إلى مجمد لتخزين اللحوم وتكييف الهواء إذا كان المكان ساخنًا.

من الممكن أيضًا تخطي التهوية والاعتماد على مروحة سقف. يجب توفير ثلاجة وهاتف ودراجة لتوصيل الطلبات من منيو مطعم البرجر.

يفضل العمل في مشروع مطعم همبرغر صغير كعامل مستقل حيث يعمل صاحب المشروع في متجر البرجر نفسه، حتى لو كان صاحب المشروع لا يعرف شيئًا عن إدارة المشروع أو كيفية صنع البرجر، فيُسمح له بالتعيين طباخ أثناء القيام بواجبات الإدارة.لأن المشروع بسيط والكثير من الأعمال في البداية تجعل الربح أقل وسيهتم صاحب المشروع أكثر من أي مشرف ومن الأفضل أن يكون صاحب المشروع على علم بجميع الفروع وجميع المعلومات المتعلقة بالمشروع والمال.

شروط فتح مطعم برجر

في جميع المجالات، يجب أن تستوفي الشروط اللازمة لتأسيس العمل أو حتى البدء في تنفيذ المشروع، ومن هذه الشروط ما يلي:

• أن يتسم بالمعايير الصحية مع مراعاة اختيار الموقع واختيار أفراد الأمن المكلفين بالإشراف على سلامة المطعم أو المكان بحيث يكون المكان في منتصف العمران وبعيداً عن أي مكان ملوث.
• يجب مراعاة أن المكان المخصص لاستلام التصريح يجب أن يحتوي على جميع المتطلبات التي تظهر فيما يتعلق به.
• الفحص الطبي لجميع العاملين بالمطعم قبل بدء العمل. يستبعد الموظف الذي يعاني من أي نوع من المرض. يجب أيضًا الحرص على إبقاء المطعم نظيفًا من الحشرات والزواحف.
• يجب مراعاة التصميم الداخلي للمطعم، لأن أحد الأسباب التي تؤدي إلى زيادة عدد الضيوف هو الراحة النفسية للمكان، ويجب الحصول على تصريح عمل قبل البدء في المشروع لمواجهة الشرطة وأغلق المطعم.
• يجب عليك التأكد من شراء أفضل أنواع أواني الطهي وشراء جميع الأجهزة الحديثة التي تسمح لك بإعداد أفضل وصفات الطعام.
• تساعد استخدام الإضاءة البيضاء في إظهار اهتمام فريق المطعم بالنظافة.
• قم بتنظيم مراحيض منفصلة لتلبية احتياجات الرجال والنساء.
• يتم الاهتمام بوضع مكيفات الهواء في الأماكن التي يتواجد بها العملاء حتى لا يشعروا بالحرارة الناتجة عن تحضير الطعام.
• إدخال المصادر الضرورية كالمياه والكهرباء والغاز بشكل قانوني وتوفيرها من الداخل حتى لا تتلف الزخرفة الخارجية.
• من السهل أيضًا اختيار نوع الأرضية، سواء أكان من السيراميك أو البورسلين، للحفاظ على نظافة المكان دائمًا.

للوصول إلى نقطة كم ربح مطعم البرجر  يجب الحرص كليا على توفير شخص متخصص في معرفة ما يريده الضيوف وهو مسؤول عن ضمان حصولهم على جميع الخيارات المتاحة داخل المطعم. يجب الاهتمام بالإضاءة الجيدة والتهوية جنبًا إلى جنب مع أحدث معدات الطهي.

ربما تفيدك: دراسة جدوى مشروع مقهى.. أولى خطوات النجاح

أما عن الشروط المتعلقة بالتفاصيل الخاصة بالمطعم، ومنها:

• مطعم اللحوم يعامل بشكل مختلف عن تعاملك مع المطاعم العادية. حيث يجب ألا تقل مساحة المطعم بكافة مرافقه عن مائة وعشرين متراً مربعاً، قابلة للزيادة كما شرحت سابقاً، بحيث لا يتأثر العملاء برائحة الشواء والدخان.
• الشروط الأساسية لفتح وتشغيل المطاعم هي أن تكون في أفضل شكل ممكن أمام العملاء وأن يكون لديك مصادر إضاءة جيدة تعزز جمال المكان.
• يجب مراعاة أن جميع التوصيلات الكهربائية يتم تنفيذها وتصميمها على أعلى مستوى من الأمان، خاصة تلك التي ترتبط مباشرة بالعملاء وتتوافق أيضًا مع المعايير والمواصفات الفنية.
• في حالة استخدام أفران الفحم أو المواقد لحفلة الشواء يجب أن يكون هناك مخزن منفصل عن المطعم وغرفة طعام رئيسية لتخزين الفحم والحطب وعدم الإضرار بالآخرين.
• يجب أن تكون هناك أماكن انتظار مخصصة للعملاء ويجب تعيين شخص للقيام بهذه المهمة حتى تسود الفوضى على الفور.
• يجب أن تكون المواد المستخدمة في بناء وتشييد المطعم مطابقة للمواصفات القياسية السعودية، لذلك يجب تجنب المواد السيئة التي تنتهك البيئة.
• وأن تكون مقاومة للحريق، حتى لا يتعرض المطعم للحريق خاصة تلك المطاعم المتخصصة في الشواء واللحوم.
• يجب مراعاة إجراءات الأمن والسلامة الخاصة بالمطعم، مع الأخذ في الاعتبار أنه لن يكون هناك أي ضرر للمرافق أو حتى المباني المجاورة للمطعم.
• لتوفير المتطلبات الأمنية وفقًا لتوجيهات الدفاع العام في المملكة، لتجنب المسؤولية القانونية في المستقبل.
• مراعاة الأشخاص والعملاء من ذوي الاحتياجات الخاصة (المعوقين) وتخصيص الأماكن التي تلبي ذلك الغرض.

هناك العديد من المتطلبات لإنشاء أو تشييد مطعم وهي على شكل موقع لذلك يجب أن يكون المطعم في موقع مناسب. أي أنه يقع في شارع التسوق أو في المركز أو من الأماكن الهامة وفي وسط مراكز التسوق.

• كيف ابدا مشروع مطعم برجر أن تكون في الأماكن المخصصة لها والتي تتميز بالحركة والحضور في المكان كالمحطات والساحات العامة المخصصة لذلك حتى لا يتم التعدي عليها.
• يجب أن يكون موقع المطعم المخصص بعيدًا عن محطات الوقود وعلى مسافة كافية لا تقل عن أربعين مترًا حتى لا يتأثر رواد المطعم برائحة البنزين أو حتى التلوث الناتج عن عوادم السيارات داخل محطات الوقود، بدءا من الحد الخارجي لأرض المكان.
• يجب ألا تقل المساحة الإجمالية للمطاعم عن 65 مترًا مربعًا، وذلك لمنع الازدحام وأيضًا لتهدئة ضيوف المكان.

ربما تفيدك: دراسة جدوى مشروع مطعم سندوتشات.. التخطيط أصل النجاح

كيف ابدا مشروع مطعم برجر؟

إذا أردت أن تبدأ العمل في مشروع مطعم يجب أن تقوم بعمل دراسة جدوى صحيحة، ومتكاملة للوصول إلى الأهداف التي تريدها وتحققها بربح وفير.

كم دخل المطعم في الشهر؟

يرتفع دخل المطعم الخاص بالبرجر عن غيره من المطاعم لكونه مصنف كمطعم للوجبات السريعة، أما الدخل الشهري فيتحدد وفقا لكبر المطعم ومساحته وموقعه.

في الختام توصلنا إلى تكلفة انشاء مطعم برجر، وما هي أبرز التفاصيل الخاصة بالمشروع للعمل على نجاحه، مع أبرز النصائح المعمول بها في مجال المطاعم.

ربما تفيدك: تكلفة فتح مطعم.. أفضل الخيارات مع هذه المكاتب

المصدر: المستشار لتطوير الأعمال