دراسة جدوى مطعم بخاري .. 9 خطوات تضمن لك النجاح

أفضل شركة سعودية رسمية لها مقرات بالرياض وجدة، معتمدة من الجهات الرسمية لإعداد دراسات الجدوى، أسعارهم منطقية مقارنة بالمكاتب الأخرى:

الشركة الرسمية الأولى 👇 تواصل مع الشركة مباشرة بالضغط هنا

الشركة الثانية 👇 تواصل مباشرة بالضغط هنا

دراسة جدوى مطعم بخاري

دراسة جدوى مطعم بخاري مشروع ناجح ومربح بالإضافة لميزة ان المشروع غير مكلف تكلفة كبيرة ورأس المال المستثمر به صغير. سنتعرف معًا على المزيد على منصة المستشار لتطوير الأعمال.

 

يعتبر مشاريع المطاعم من اكثر المشاريع التجارية انتشارًا في المملكة العربية السعودية، فلا يكاد يخلو شارع تجاري او رئيسي من هذا المشروع. وتعد الاكلات التي تحتوي على الدجاج المشوي من اشهر الاكلات واكثرها اقبالًا في السعودية؛ والتي يحبها الكبار والصغار ويحرصون دائمًا على تناولها.

 

لذلك انتشرت فكرة مشروع مطعم دجاج مشوي كأحد المشاريع الصغيرة الناجحة بسبب الاقبال على مأكولات اللحوم والدجاج المشوي، فـ دراسة جدوى مطعم بخاري مشروع أولى الخطوات الهامة التي تجعل المشروع ناجح ومربح بالإضافة لميزة ان المشروع غير مكلف تكلفة كبيرة ورأس المال المستثمر به صغير.

بالتفاصيل .. إليك دراسة جدوى مطعم هندي ناجح

 

لهذا اذا كنت مواطن سعودي او مستثمر اجنبي وترغب في استثمار المال في مشروع مضمون او تقل فيه فرص المخاطرة وفي نفس الوقت يمكن تحقيق مبيعات وارباح جيدة عن طريقه فمن الجيد ان تضع مشروع مطعم بخاري في اعتبارك كأحد المشروعات التي يمكنك الاختيار من بينها.

 

وفي هذا المقال عزيزي القارئ نقدم لك خطوات تضمن نجاح مشروع مطعم بخاري، أولى تلك الخطوات عمل دراسة جدوى للمشروع، اختيار المكان المناسب، كيفية اختيار العمالة الصحيحة، تحديد الميزانية وتقسيمها لواردات ومصروفات، التسويق والدعاية الجيدة.

 

5 عوامل تضمن نجاح مطعم بخاري :

 

1- اختيار موقع مناسب:

قبل الشروع في البحث عن محل مناسب لإستئجاره يجب عمل زيارة لمقر البلدية او البحث الكترونيًا عن الشروط الفنية والانشائية الواجب توافرها في المطعم وعلي اساس تلك الشروط تتم عملية البحث.

 

بناء علي الشروط الانشائية والفنية :

 

• يمكنك البحث عن محل تتوافر فيه الشروط ولكن بشرط ان يكون موقعه متميز فمن أساسيات نجاح المشروع هو اختيار الموقع المناسب له ودراسته جيدا ، فهناك العديد من مطاعم البخاري المنافسة في السوق.

• لتوافر المواصلات في المنطقة المحيطة أهمية كبيرة حتى يصل إليك الزبون بسهولة.

• يجب أن تكون على علم بالمستوى الاجتماعي والثقافي لسكان المنطقة لتقديم خدمات مناسبة للمستوى الاجتماعي الخاص بهم، فمطعم البخاري يعتبر من المطاعم المتوسطة ، وهي في متناول اغلب الفئات المجتمعية ، ولكن هناك فئات لا تقترب من هذه النوعية من المطاعم وتفضل الذهاب إلى المطاعم العالمية والمعروفة مسبقًا.

• يجب أن تأخذ بعين الاعتبار عند اختيارك للموقع أن يكون هناك متسع من المكان لمواقف السيارات، فعدم توافر موقف للسيارات من أكثر عوامل النفور من المطعم.

 

دراسة جدوى مطعم برجر .. أفضل10 نصائح تسويقية من خبراء عالميين

 

2- عمال مطعم بخاري محترفين:

 

• اختيار العمالة الجيدة من أهم عوامل نجاح المشروع ، فالعامل المنظم والنظيف وصاحب الخبرة الكافية في عمل الخلطات يساعد بشكل رئيسي على الإقبال على المطعم.

فالعمال هم من يبدعون وهم من يقدمون منتجات جيدة بإمكانها ارضاء العملاء والحفاظ عليهم، لذلك يجب الحرص علي اختيار عمال اكفاء “يفضل من جنسيات مختلفه” ويجب توفيرهم في مرحلة تأسيس المشروع لا بعد التشغيل، كما يجب توفير سكن للعمال كما يجب اعطائهم رواتب لا تقل علي متوسط الرواتب في السوق.

توزيع العمالة فى مشروع مطعم كبسة
يحتاج المطعم إلى عدد من العمال لخدمة الزبائن وشيف لعمل اكلات متنوعة من الدجاج المشوي وعامل يقوم بشوي الدجاج كما يتولى صاحب المشروع ادارته والاشراف علي العاملين به، أو اسناد مهام مدير المطعم لشخص ذو كفاءة، كما يمكن عمل خدمة توصيل الطلبات للمنازل وتعيين عامل توصيل او اثنين لذلك.

 

3- تدريب عمالة المطاعم:

 

وتذكر أنه عليك أن تحرص على توظيف أشخاص شغوفين وإيجابيين ومن ثم عليك تدريبهم بشكل مكثف ومستمر حتى يحفظون لائحة الطعام عن ظهر قلب.  وقم بتطوير قدراتهم بما يتضمن ذلك من دورات تعليمية في أصول الضيافة ومناوبات دورية في المطبخ وجلسات مع الشيف لكي تضمن تقديم أفضل خدمة لزبائنك.

 

إن الثبات والتجانس في المفهوم والخدمة أمران يشعران الزبائن بالراحة والاستقرار وبالتالي يتحولون من زبائن عرضيين إلى زبائن ثابتين لضمان كسب ولاء شديد لجعلهم رواد دائمين في مطعمك.

 

4- أفكار إبداعية في المطاعم :

 

• السر فى الخلطة
تعتبر الخلطة من أهم الأمور التي يجب أن يلتفت إليها صاحب المطعم ، حتى يصل إلى هدفه في النجاح ، واختيار نوع دجاج جيد ويفضل المبرد عن المثلج من عوامل نجاح الخلطة اللذيذة، كما يفضل اختياره ما بين حجم 800 – 900 جم .

يجب أن تكون أسعار الوجبات في متناول شريحة كبيرة من المجتمع ، ولا بأس في تقديم بعض العروض بين الحين والآخر لاستقطاب قاعدة من الزبائن جيدة .
والحرص على تقديم الاطعمة والدجاج الطازج للزبائن مما يؤدي الى زيادة الاقبال وتحقيق ارباح كبيرة، واستمرار جودة المطعم بوتيرة واحدة وتحسينها.

• الانتباه إلى أهمية السرعة في تقديم الوجبات وعدم تأخرها، مع الحفاظ على الجودة العالية للطعام.
• إضافة خدمة التوصيل الى المنازل تساعد على انتشار المشروع وزيادة شهرته.

 

دراسة دراسة جدوى مطعم شعبي .. لمشروع ناجح ومضمون 100%

 

5- ديكورات مطاعم شرقية:

 

• اختيار ديكور ملفت وجذاب وغير متكلف ، يعد من العوامل المساعدة على جذب الزبائن، فهي أول ما يلفت نظر العميل للمطعم، ويفضل اختيار ديكورات تتسم بالطابع الشرقي كونها تتناسب مع طبيعة الأكل المقدم ليشعر الزبون بالألفة.

• المحافظة على نظافة المكان والتزام العاملين بالمطعم بنظافة وحسن مظهرهم ومظهر المطعم من شروط نجاح المطعم.

 

6- خطة تسويقية لمطعم:

يُشير مفهوم التسويق أو كما يطلق عليه في الإنجليزية (Marketing) ،إلى إحدى العمليات التي يتمّ خلالها ترويج العديد من السلع المنتجة، أو الخدمات المقدّمة بصورة تضمن بيعها وتوزيعها للعملاء حيث تتكوّن العمليّة التسويقيّة من أربع مكوّنات رئيسيّة تتمثّل في كلّ من: الخدمة، والترويج، والتسعير، والتوزيع، علماً أنّه من أسس نجاح هذه العملية أنّ يتمّ التخطيط لها جيداً من خلال وضع خطة واضحة من شأنها أن تحقّق أكبر قدر ممكن من المبيعات أي مشروع مهما كان المجال الخاص به يعتمد على أساليب التسويق، وهي الأساليب التي تجعل الزبائن يتوافدون على المطعم ويصبحوا زبائن أساسيين، وتتعدد طرق تسويق المشروع ومنها:

• اختيار الموقع المناسب لمطعم الدجاج المشوي وهو ما يزيد عليه الإقبال.
• عمل أوراق دعاية مطعم تُبرز خصوصيته وتميزه وتوزيعها في أماكن كثيرة خاصة التجمعات الشبابية.
• عمل خصومات على الوجبات للعائلات.
• تقديم الوجبات بجودة عالية.
• نظافة المكان ورائحته هي أهم عوامل استقطاب الزبائن.
• حسن التعامل مع الزبائن وتقديم كافة الطلبات التي يطلبونها.
• 7-الاعلان عن طريق مواقع التواصل الاجتماعي المختلفة.
• 8-التنسيق لعمل الولائم والعزومات التابعة للفنادق الكبرى والمهرجانات والحفلات.

مزايا وعيوب وسائل الدعاية المختلفة التي يمكن الترويج من خلالها لمطعمك

 

العيوب المزايا الوسيلة الأعلانية:

 

● عدم وجود تسهيلات اخرى للاعلان من حيث الاخراج الاعلانى .
● عدم قراءة الصحف فى الايام التالية .
● عدم القادرة على تحديد قطاع او فئة معينة .

● قلة التكلفة
● الانتشار الجغرافى
● الاختيار الجغرافى للمنطقة 1. الصحف
● عدم القدرة النسبية على تكرار الإعلان .
● عدم القدرة على العرض المناسب للسلعة .
● عدم القدرة على الجدل “المتوافر فى التلفاز” ● القدرة على تقديم معلومات كثيرة خلال الاعلان
● سهولة اختيار قطاعات معينة حسب النوع او السن
● التصميم المناسب و استخدام الالوان طول فترة الاعلان
● سهولة التركيز على منطقة جغرافية معينة 2. المجلات
● قصر مدة الفقرة الاعلانية
● عدم رؤية ومشاهدة الاعلان
● ليس هناك مرونة فى الاختيار ● تكلفة منخفضه نسبيا
● التكرار الكثير للرسالة العلانية
● تعاقد و استلام قصير الاجر
● يوجد بها نوع من التسلية 3. الراديو
● قد لا يكون هناك قبول للمستهلك من الشراء عن طريق الانترنت
● وجود بعض الشركات الوهمية سواء كانت عارضة لمنتجاتها او شركات مستهلكة
● عدم وجود سرية فى التعامل فقد يتم كسر معلومات شركات من قبل هكر الانترنت
● عدم مجارة المستهلكين للتطور الالكترونى ● سهولة الحصول على معلومات عن اى سلعة ومميزاتها بسبب الانتشار القوى للانترنت
● امكانية اتمام عمليات البيع و الشراء دون حاجة المشترى للذهاب لمكان السلعة
● امكانية الحصول على السلعة من اى شخص اذا كان فرد او منظمة
● انخفاض تكاليف التسويق الالكترونى مقارنة بتكاليف التسويق العادى 4. الانترنت

 

7- الأمن والسلامة:

الأمن و السلامة من اهم متطلبات نجاح اى عمل سواء كان عمل فردي او جماعي عبر اتباع الاساليب و الارشادات و اللافتات التحذيرية بأفعال معينة قد تسبب اضرار للنزلاء أو الموظفين او المشروع وكلما زاد الاهتمام بتنفيذ الاجراءات الأمنية بدقة شديدة كلما زاد تحقق السلامة للنزلاء والموظفين وايضا المنشأة او المشروع.

 

8- أساسيات مشروع مطعم بخاري:

معرفة ما يحتاجه تأسيس مطعم وحصر تلك الحاجات من الخطوات الهامة التي تساعدك على تحديد التكاليف بدقة، وتوزيع الميزانية بالشكل السيلم، ويحتاج افتتاح مطعم بخاري إلى:

– إستئجار محل وتجهيزه بالديكور والادوات والشوايات وغيرها من التجهيزات
– رخصة بلدية وسجل تجاري ولوحة محل
– العمالة المطلوبة للمشروع = عدد 4 عمال
– التكلفة الاجمالية للمشروع = 150000 ريال
– فترة استردات راس المال = 18 شهر

 

إجراءات فتح مطعم في السعودية:

• الذهاب للبلدية لمعرفة الشروط التي يجب اتباعها عند إجراءات فتح المحل .
• استئجار المطعم وتجهيزه بالمعدات اللازمة .
• بعد حضور مشرف البلدية إلى المطعم للمعاينة يتم إصدار الرخصة ودفع الرسوم التي تقدر بـ 200 ريال تقريبا ، وسعر متر اللوحة 100 ريال .
• الذهاب لمكاتب استقدام العمالة لتقديم طلب عمالة ، وسيتم دفع رسوم فيزا للعامل الواحد 2000 ريال بالإضافة إلى تكاليف الاستقدام التي تقدر بحسب جنسية العامل ومكتب الاستقدام .

 

تكلفة تجهيزات مطعم بخاري:

بعد الانتهاء من اجراءات التصاريح والتراخيص الخاصة بالمطعم يتم تجهيزه بديكورات داخلية تدل على نشاطه ونوع الطعام المقدم فيه، مع تزويده بالمرافق المختلفة من مياه وكهرباء وغاز وعمل وحدات اضاءة راقية ومكيف هواء مناسب لمساحة المطعم وتوفير مساحة توضع بها الكراسى والطاولات لمن يطلب طعام داخل المطعم .

 

وبالنسبة للمطبخ يتم تزويده بكافة ادوات ومعدات الطبخ من اواني وشوك وسكاكين وملاعق، مع حصر بالمواد الخام من الخضروات الطازجة وكميات من الدجاج الطازج والصحي لعمل الاكلات الخاصة بالدجاج المشوي.

كذلك توفير المعدات اللازمة للطهي من شواية كهربائية وشواية بالفحم حتى يتم شوي الدجاج بهما.
كما يجب وضع مدخنة لكي يتم تسريب دخان الشوي الى اعلى ولا يزعج السكان او المارة.
ويتم طبع قائمة الاكلات التي تحتوي على الدجاج المشوي مع كتابة سعر كل وجبة.

 

وتذكر أن تقوم بدراسة خطواتك وقبل أن تشتري الماكينات المتقدمة تكنولوجياً والتي ستوفر عليك الكثير من العناء والتعب، التي يمكن إيجادها في أسواق الماكينات المستعملة، فهذه الخطوة ستوفر عليك الكثير من المال.

وعوضاً عن بذخ المال على التصميم الداخلي والمفروشات، قم بزيارة أسواق مختلفة وقم بمقارنة الأسعار وتواصل عبر الإنترنت مع شركات في الخارج التي يمكن أن تؤمن لك نفس النوعية بأسعار أقل كلفة.

 

دراسة جدوى مطعم منزلي .. أفضل الأفكار لتحقيق حلمك وافتتاح مطعمك الخاص

 

تكلفة انشاء مطعم:

تختلف تكلفة المشروع على حسب المكان حيث تختلف الإيجارات من منطقة لأخرى، كما أن الأدوات والأجهزة يختلف سعرها كمستعملة عن الجديدة، كالتالي:
• يتراوح إيجار المحل ما بين 15000 إلى 45000 ريال.
• متوسط راتب العامل الواحد 2000 ريال.
• تجهيز المحل وعمل الديكورات الخاصة به حوالي 6000 ريال.
• تكلفة الأجهزة والأدوات الخاصة بتجهيز وجبات الدجاج تتراوح ما بين 15000 إلى 35000 ريال.
• ثلاجة التبريد يتراوح سعرها ما بين 2000 إلى 5000 ريال.
وبناءً على ما سبق يمكننا الاستنتاج أن 100 ألف ريال تكفى لانشاء المطعم.

معدات مطعم بخاري

معرفة الأدوات التي يحتاجها المطعم خطوة هامة أيضا لحصر التكاليف، ويحتاج المشروع إلي:

• قدور كبيرة مصنوعة من الالومنيوم ليصنع بها الارز .
• ادوات مطبخية متنوعة
• اكثر من ثلاجة وديب فريزر لحفظ اللحوم والأغذية.
• اسطوانات غاز
• سيارة لاستغلالها في عمليات شراء الخامات.

 

وقد يحتاج المشروع الي معدات اخري تختلف بإختلاف المنتجات الاضافية التي يمكن تقديمها ويمكن معرفتها من شركات تجهيز المطاعم مع مراعاة التواصل مع اكثر من شركة للحصول علي عروض مختلفة وبناء علي ذلك يمكنك اختيار افضل عرض من بينهم وكذلك يراعي اختيار المعدات والادوات الضرورية فقط في البداية لكي تخفض من تكاليف التأسيس.

 

 

معدات مطعم شواية:

 

• ماكينة خاصة بشواء الدجاج
• مقلي بطاطس
• ثلاجة تخزين
• ماكينة تقشير البطاطس
• ماكينة لتقطيع البطاطس
• أطباق خاصة بتقديم الوجبات
• طاولة استانلس ستيل لتحضير الوجبات
• مدخنة كبيرة وأدوات تهوية
• تجهيز المحل بالطاولات والكراسي

 

9- عمل دراسة جدوي:

وبالطبع لكي تصل الي ارقام واقعية فيجب عليك طلب دراسة جدوى مطعم بخاري من احدي شركات دراسات الجدوى في المدينة او المنطقة التي تسكن بها مع مراعاة ان تكون الدراسة حديثة

وشاملة لكافة العناصر، ومن هذه الشركات مكتب المستشار لتطوير الأعمال ومؤسسة سنابل الإبداع، وبناء لدراسات الجدوى، ومكتب الشاطىء لدراسات الجدوى.

 

أهمية دراسة الجدوي للمشاريع :

يسعي رواد الأعمال من خلال المشروع و الاستثمار فيه؛ تحقيق المنفعة المالية، وهنا يأتي دور الدراسات في تحديد المتطلبات التي يحتاجها العمل من أجل تحقيق عائد الاستثمار المطلوب، وكذلك تقييم المخاطر التي يمكن ان مواجتها اثناء تنفيذ المشروع .

 

ومن هنا تبرز اهمية دراسة الجدوي التي تمثل وثيقة مهمة تتضمن تحليلا للجوانب التشغيلية و الاقتصادية و الفنية للمطعم، اذا انها تتناول ايضا فاعلية البدء فيه وتكلفته ، وامكانية تحقيقه وتنفيذه على أرض الواقع، ومدة انجازه، والفوائد التي تعود على المستثمر والمخاطر ايضا من خلال :

 

1) تحديد فترة استرداد رأس المال
2) تحديد القوائم المالية
3) تحديد التكاليف الخاصة بالتشغيل السنوي
4) تحديد تكاليف الانشاء
5) حساب الضرائب و تحديد صافي الربح العام

 

مكونات دراسة الجدوى
1) قائمة التكاليف الاستثمارية .
2) الاهلاك السنوي .
3) تكاليف التشغيل السنوي .
4) الايرادات الاجمالي للمشروع .
5) قائمة التشغيل السنوى .

 

تعتبر هذه القوائم والجداول مجموعة من المعلومات لتقييم اي مشروع استثماري و تشمل علي جميع المعلومات والتكاليف الاستثمارية والاصول الثابتة وهي :
1) الارض
2) المباني
3) مصاريف التأسيس
4) الاجهزة والمعدات

 

الجوانب المالية في دراسة الجدوى :

تشمل بنود اجمالي التكاليف الاستثمارية وتكاليف التشغيل والعناصر الرئيسية من التكاليف الاستثمارية ويمثل كافة ما يتم انفاقه علي المشروع في مراحل دراسته وتجهيزه حتي يصبح جاهز ويطلق علي هذا النوع من التكاليف عادة الاستثمار المبدئي

• التدفقات الداخلية :
_ ايراد المبيعات
_ ايرادات اخري

 

اولا:

التكاليف الاستثمارية بصفة عامة التكاليف الاستثمارية تتكون من ثلاثة عناصر رئيسة وهي :

1) الاستثمار المبدئي
2) راس المال
3) قيمة الاصول في نهاية العمر الانتاجي للمشروع

 

ثانيا:

الاستثمار المبدئى  و هو يمثل قيمة يتم انفاقها في سبيل تنفيذ المشروع و تجهيزه للتشغيل و بصفة عامة ينقسم الاستثمار المبدئى الي :

1) الاستثمارات الثابتة الملموسة
2) الاستثمارات الثابتة الغير ملموسة

 

الاستثمار الثابت الملموس: وهو يتضمن كافة بنود التكاليف التي تنفقها علي المطعم والانجازات المادية الملموسة طويلة الاجل وهى التكاليف الثابتة:

1) تكاليف الحصول علي الارض و تجهيزها
2) تكاليف الانشاءات و تكاليف توصيل المرافق
3) تكليف الحصول علي الاثاث والمفروشات اللازمة لتجهيز المطعم
4) تكاليف الحصول علي المعدات والالاّت والادوات المساعدة
5) احتياطى النقدي وارتفاع الاسعار

 

أصول غير ملموسة و تتضمن هذه البنود التالية :
1) تكاليف دراسة الجدوى
2) تكاليف دراسة الجدوي التفصيلية ، بمختلف مكوناتها التسويقية و الهندسية و المالية
3) تكاليف الدعايا و الاعلان قبل الافتتاح
4) تكاليف دراسة عروض توريد الاصول و تكاليف التعاقدات مع الموردين طويلة الاجل تتفق علي بنود استثمارية غير ملموسة

 

: ج في الجوانب المالية لدراسة الجدوي الفنية و الهندسية بتقدير تكاليف التشغيل المرتبطة بحجم طاقة معينة و يلزم الي :

1) تقدير هذه الاحتياجات السنوية من موارد خام و مستلزمات
2) تقدير هذه القيمة السنوية من الماء و الكهرباء
3) تقدير الاجور و المرتبات السنوية للعمالة الادارية و التنظيمية
4) تقدير الاجور و المرتبات السنوية للعمالة الفنية
5) تقدير قيمة اي مصروفات اخري لازمة لتشغيل المشروع
6) التكاليف الثابتة و هي لا تتغير بتغير حجم الانتاج

 

رابعا:

تكاليف رأس المال العامل  تتضمن التكاليف الاستثمارية للمشروع المقترح مجموعة من الاصول الرأسمالية قصيرة الاجل و يطلق عليها راس المال و بالرغم من تعدد المفاهيم الخاصة لراس المال العامل الا انه في نطاق دراسة الجدوي للمشروعات يتضمن مجموعة الاصول قصيرة الاجل التي يتم تقديرها بهدف الوفاء لمتطلبات الدورة التشغيلية الاولي في حياة المشروع .

 

خامسا:

معايير التقييم المالي للمشرع  تعتبر هذه الطريقة هي احدي الطرق التقليدية التي يلزم الاعتماد عليها في تقديم المشروع المقترح وفقا لهذه المعايير فان المستثمر يفاضل بين المشروعات التى تستطيع استرداد تكلفة الاستثمار بمعدل اسرع و هي توضع في مركز اعلي من اختيارات المستثمر.

 

8 خطوات لعمل دراسة جدوى مطعم فول وفلافل ناجحة ومدره للأرباح

 

حيث ان النفقات الاستثمارية = تكلفة الاصول الثابتة + الزيادة في رأس المال – تكاليف دراسة عروض توريد الاصول و تكاليف التعاقد مع الموردين  فترة استرداد رأس المال = التكاليف الاستثمارية – صافي الربح.

توفر الخُطة التسويقيّة للمُنشآت والمشروعات التجاريّة العديد من الفوائد كونها تُساعد على جمع فريق العمل معاً؛ حيث من المهم أن يُشارك الموظّفون في تقديم آرائهم حول مستقبل العمل، كما يجب تشجيعهم للتفاعل مع الخُطة التسويقيّة بالاعتماد على دراستها وإعدادها بشكلٍ جيّد.

 

فـ مطاعم السعودية من المشاريع التي تمتلك فرص نجاح مرتفعه ولكن الابداع سواء في المنتجات او التغليف او التسويق سيكون له دور كبير في زيادة فرص نجاح المشروع.

وعليك أن تدرك أن السنة الأولى هى الفترة الأصعب بالنسبة للمطاعم وذلك بسبب اضطرارهم لسداد الكثير من الديون التي تراكمت عليهم عند البدء. ولذلك إن الخيارات التي تقوم بها عند تأسيسك المطعم هي خيارات مصيرية.

 

في حال أردت أن تقوم بتخفيض التكاليف، حافظ على رؤيتك، راجع استراتيجيتك وخطتك المالية، وعدل الثغرات فيها عوضاً عن التسرع والتضحية بنوعية الطعام والخدمة.

ويجب أن تعمل على بناء وتصميم لائحة طعام مميزة والحرص على تقديم أطباق ووصفات تنافس المطاعم الأخرى والتي تتفرد بتقديمها.  بالإضافة إلى ذلك، إن إحدى أكثر العوامل تأثيراً على تجربة الزبائن هي الخدمة والتعامل مع الموظفين.

 

المصدر : المستشار لتطوير الأعمال